Сырье для кондитерских изделий: ознакомительный обзор

Существует огромное количество сладких изделий и выпечки – от обыкновенных слоек до реальных шедевров кондитерского искусства. И это закономерно, так как спрос на эти изделия очень большой. Каким путем получается это многообразие? Ответ прост: для того, чтобы найти исключительный вкус и привлекательный образ, используется различное кондитерское сырье и пищевые ингредиенты.

Что подразумевает собой словосочетание «кондитерское сырье»? Об этом ниже.

Сырье для кондитерского производства: небольшой обзор

Ингредиенты для декора

Для декорирования тортов или пирожных используют многочисленные кондитерские украшения. К примеру, для создания надписей или фигур, а помимо этого для усовершенствования вкусовых качеств используется черная или белая глазурь, плавленный шоколад. В том случае, если какому-то изделию необходимо придать блеск и аромат, всегда помогут гели для кондитерских изделий.

Между тем гелями и глазурью дело никогда не ограничивается, есть еще и шоколадные и сахарные присыпки, шарики из желе и цукаты.

Ингредиенты для придания цвета, аромата или вкуса

Чтобы кондитерское изделие имело требуемые параметры, в него добавляют разнообразные пищевые добавки – консерванты, ароматизаторы или красители. Естественно, у покупателя может появиться вопрос о безвредности подобных добавок. Такая взволнованность беспочвенна. Проведено большое число научных экспериментов, которые доказали, что большая часть подобных компонентов для людей не опасны. Без всяких сомнений, опасные компоненты запрещены законодательно.

Компоненты, из которых изготавливается само изделие

Без таких ингредиентов не может обойтись ни одно кондитерское предприятие. Главным компонентом для производства сладких изделий служат ржаная и пшеничная мука, сахар, маргарин и яичный порошок, растительные жиры. Некоторые из них (например, яичный порошок) заменяют натуральные элементы, из-за того, что характеризуются более долгим сроком хранения. Остальные, напротив, альтернатив не имеют.

P.S. Огромный ассортимент кондитерских начинок и украшений, а ещё и главного сырья вы можете найти на веб-сайте торгового дома «Аркада» (td-arkada.ru). Настоятельно рекомендуем!

Комментарии:

Комментариев нет